魚介のサラダ ポワヴルヴェール風味

今日は贅沢サラダをご紹介です。


にんじん、かぶ、さやいんげん、トマト、キュウリ、マッシュルーム、えび、ムール貝、メキシコマンゴー・・・。


十数種類の食材を、一つ一つ丁寧に下ごしらえしてドレッシングで和えたものです。

ワイン蒸しのムール貝、プリプリのえび、まったりしたマンゴー、弾けるオレンジ、カリッときゅうり、酸っぱいトマトなど、食べるごと新しい味が口の中で楽しいサラダ。



サラダの上にカーキグリーンの粒々がありますが、これがポワヴルヴェール(緑粒コショウ)です。

カリッと噛めばかなりピリッとした刺激な辛さが、大人な雰囲気ですね。


フランス料理教室 ねこのひげ

自宅引っ越しのため2019年2月3月はレッスンはお休みです。 2019年4月予定のリニューアルオープンをお待ちください。 神奈川県 藤沢駅から徒歩10分。 代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくレッスンいたします。

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