テリーヌドゥカンパーニュ & ワカモレディップ

イルプルーシュルラセーヌでいくつかテリーヌを習いましたが、一番のお気に入りはやはりテリーヌドゥカンパーニュ。


以前は代官山イルプルーのカフェで提供されていましたが、現在シャルキュトリー(お惣菜)メニューの販売はしていません。

幸運にも近所で材料が揃うので、我が家では自宅でこの味が楽しめます。


6月初旬に仕込んで2週間ほど冷蔵庫で寝かせました。

最低10日は寝かせないと美味しくないのです。


分厚くカットして、ワカモレディップとアスピックジュレキューブを添えて。

一切れで様々な肉の旨みが味わえる、スペシャリテです。

フランス料理教室 ねこのひげ

神奈川県 藤沢駅からバス15分!  代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくお教えいたします。 スペシャルな技や難しい用語なんて知らなくても、ぜんぜん大丈夫!! 日々のお料理ができる方ならできちゃいます。 お料理初心者の方も丁寧にお教えしますので、「丁寧にゆっくり」お料理してみましょう。

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