ブランケットゥ・ドゥ・ヴォー

フランスの家庭料理、ブランケットゥ・ドゥ・ヴォーを作ってみました。

牛もも肉はソテーせずに、香味野菜と一緒にフォンドゥヴォライユでじっくり煮込みます。

ソースの仕上げは、たっぷりのルーと卵黄・生クリーム。

たくさんの素材の旨みプラス、濃厚リッチなとろ~~んとしたとろみソース。

マッシュルームと小玉ねぎのグラッセを添えて。

今はまだ暑いですが、寒くなったら無性に食べたくなる味でした!


フランス料理教室 ねこのひげ

自宅引っ越しのため2019年2月3月はレッスンはお休みです。 2019年4月予定のリニューアルオープンをお待ちください。 神奈川県 藤沢駅から徒歩10分。 代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくレッスンいたします。

0コメント

  • 1000 / 1000