仔羊肩肉のブレゼ クリームリゾット ハーブ風味

2019年のクリスマスディナーは、ラムを料理しました。


香味野菜を時間をかけて炒め、赤白ワインやエストゥファッドゥと一緒にラム肩肉をオーブンへ。

30分おきに鍋を出してアク取りする以外は、ほぼ放置で2時間。

しっとり煮えたラムと、たくさんの素材から出た旨味のソースができあがります。


付け合わせは、クリームリゾット ハーブ風味です。

こちらも色とりどりの野菜を細かく切って、お米と一緒にリゾットにします。

前もってとっておいた野菜のブイヨンがしみじみおいしい~。


寒い聖夜に自宅でフレンチ☆

贅沢なひとときでした。

フランス料理教室 ねこのひげ

自宅引っ越しのため2019年2月3月はレッスンはお休みです。 2019年4月予定のリニューアルオープンをお待ちください。 神奈川県 藤沢駅から徒歩10分。 代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくレッスンいたします。

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