朝夕涼しい風が吹くようになりましたね！

煮込み料理シーズンようやく到来です。

今季お初煮込みは当教室初めてお目見えの「鶏肉の煮込み　猟師風＆ポンム・ビロン」です。

ドゥニ・リュッフェル流の猟師風は、煮込む段階とソースの仕上げにコニャックを入れます。

と言ってももちろんブランデー風味煮込みなどではなく、大人っぽいテイストで落ち着いた仕上がりです。

イルプルーの煮込みの基本的な作り方が学べます。

フランス料理ならではのソースの仕上げも体験できます。「ソースってこうやって作るのね～」という感動がありますよ！

付け合わせは、シャンピニオンのソテーとポンム・ビロン。

むむっ？ポンム・ビロンとは・・・？

じゃがいもをくりぬいて、味付けした中身をまた詰めなおしてオーブンでこんがり焼き色をつけたお料理です。

変わった名前ですが、みんなが大好きなあったかホクホクメニューです。

詳しくはレッスンページをご覧くださいませ。

2019.09