なすのテリーヌ

ソテーしたなす、低温でグリルしたトマト。主な素材はその二つだけの「なすのテリーヌ」です。添えたソースもシンプルなトマトソース。


夏を象徴するトマトの甘さと、これからやってくる秋の味覚の代表でもあるなす、二つの味がパワフルに味わえます。


調理法としては「焼いて型に詰めた」だけなのに、素材の味が迫ってくる美味しさ。

それを引き出すための効果的なひと手間がかかっているからこそです。




フランス料理教室 ねこのひげ

自宅引っ越しのため2019年2月3月はレッスンはお休みです。 2019年4月予定のリニューアルオープンをお待ちください。 神奈川県 藤沢駅から徒歩10分。 代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくレッスンいたします。

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