なすのテリーヌ

ソテーしたなす、低温でグリルしたトマト。主な素材はその二つだけの「なすのテリーヌ」です。添えたソースもシンプルなトマトソース。


夏を象徴するトマトの甘さと、これからやってくる秋の味覚の代表でもあるなす、二つの味がパワフルに味わえます。


調理法としては「焼いて型に詰めた」だけなのに、素材の味が迫ってくる美味しさ。

それを引き出すための効果的なひと手間がかかっているからこそです。




フランス料理教室 ねこのひげ

神奈川県 藤沢駅からバス15分!  代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくお教えいたします。 スペシャルな技や難しい用語なんて知らなくても、ぜんぜん大丈夫!! 日々のお料理ができる方ならできちゃいます。 お料理初心者の方も丁寧にお教えしますので、「丁寧にゆっくり」お料理してみましょう。

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