牛肉のビール煮 フランドル風

フランス北部からベルギーにかけての郷土料理、牛肉のビール煮 フランドル風です。

この地方ではワインでなくビールが作られているそうで、このお料理にも黒ビールが使われます。


ビール以外にも赤きび砂糖、ジュニパーベリーなど独特な材料を使って作ったお味は、後味ほんの少し黒ビール味。

いつもソースの仕上げに使うワインやバターは使っていないので、華やかというよりはどっしり落ち着いた印象があります。


煮込み料理に好相性のキャベツとじゃがいものピュレを添えて。

いつもより早い訪れの冬にピッタリの、心も体もあったまる家庭的な雰囲気のメニューです。


フランス料理教室 ねこのひげ

神奈川県 藤沢駅からバス15分!  代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくお教えいたします。 スペシャルな技や難しい用語なんて知らなくても、ぜんぜん大丈夫!! 日々のお料理ができる方ならできちゃいます。 お料理初心者の方も丁寧にお教えしますので、「丁寧にゆっくり」お料理してみましょう。

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