ブランケットゥ・ドゥ・ヴォー

フランスの家庭料理、ブランケットゥ・ドゥ・ヴォーを作ってみました。

牛もも肉はソテーせずに、香味野菜と一緒にフォンドゥヴォライユでじっくり煮込みます。

ソースの仕上げは、たっぷりのルーと卵黄・生クリーム。

たくさんの素材の旨みプラス、濃厚リッチなとろ~~んとしたとろみソース。

マッシュルームと小玉ねぎのグラッセを添えて。

今はまだ暑いですが、寒くなったら無性に食べたくなる味でした!


フランス料理教室 ねこのひげ

神奈川県 藤沢駅からバス15分!  代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくお教えいたします。 スペシャルな技や難しい用語なんて知らなくても、ぜんぜん大丈夫!! 日々のお料理ができる方ならできちゃいます。 お料理初心者の方も丁寧にお教えしますので、「丁寧にゆっくり」お料理してみましょう。

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