砂肝と手羽先のコンフィ&コンビーフ

お酒はほとんど飲めないのですが、おつまみ系は大好き!

今日はイルプルーのレシピからはちょっと離れて、コンフィ2種とコンビーフを作ってみました。


低温の油の中で一時間煮た砂肝のコンフィは、コリコリを残しながらも歯ごたえ柔らかです。

手羽先のコンフィは骨から出た旨味も加わって、しっとりジューシーな仕上がり。

できたてコンビーフはじゃがいもとソテーしてみました。

お酒が好きな方はワイン?それともビールとご一緒かな?

うちではふつーにご飯と頂きました!

フランス料理教室 ねこのひげ

神奈川県 藤沢駅からバス15分!  代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくお教えいたします。 スペシャルな技や難しい用語なんて知らなくても、ぜんぜん大丈夫!! 日々のお料理ができる方ならできちゃいます。 お料理初心者の方も丁寧にお教えしますので、「丁寧にゆっくり」お料理してみましょう。

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