パテ・パンタン & ミートパイ

温かいパテという意味のパテ・パンタンと、手作りミートソースを包んだミートパイを作りました。

パートゥ・フィユテ(パイ生地)は、発酵バター100%の手作りです。


丁寧に生地を作ってから生のパテを包み、オーブンへ。

いい香りに焼きあがりました。

パイ生地で包んだパテは、蒸し焼き状態でしっとりジューシー。

サクサクの生地と、ニンニク、スパイスが効いた牛ひき肉のパテは、ベストバランス!

冷蔵庫に残っていた自家製ミートソースを包んで、ミートパイも作りました。

パイばっかりで油っぽくてシツコそう・・・にならないのはやはり手作りだから!

サクッとした歯触りでハラハラ軽く、バターのいい香り。

作業はたいへんだったけど、手作りパイ生地の美味しさを再認識しました。


フランス料理教室 ねこのひげ

神奈川県 藤沢駅からバス15分!  代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくお教えいたします。 スペシャルな技や難しい用語なんて知らなくても、ぜんぜん大丈夫!! 日々のお料理ができる方ならできちゃいます。 お料理初心者の方も丁寧にお教えしますので、「丁寧にゆっくり」お料理してみましょう。

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