仔羊のブレゼ

前回牛ほほで作ったブレゼ、すっかり気に入ってしまいました。

今回はラム肩肉でブレゼを作りました。


弱火のオーブンでゆっくり2時間加熱したラムは、しっとりホロホロ。

さらっとしたソースにはトマト缶が少しだけ入るので、ラムのクセを程よく消してくれます。


一年で一番寒い季節、ソースもスープみたいにたっぷりなあったかい煮込み料理が一番ですね!

フランス料理教室 ねこのひげ

自宅引っ越しのため2019年2月3月はレッスンはお休みです。 2019年4月予定のリニューアルオープンをお待ちください。 神奈川県 藤沢駅から徒歩10分。 代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくレッスンいたします。

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