仔羊のブレゼ
前回牛ほほで作ったブレゼ、すっかり気に入ってしまいました。
今回はラム肩肉でブレゼを作りました。
弱火のオーブンでゆっくり２時間加熱したラムは、しっとりホロホロ。
さらっとしたソースにはトマト缶が少しだけ入るので、ラムのクセを程よく消してくれます。
一年で一番寒い季節、ソースもスープみたいにたっぷりなあったかい煮込み料理が一番ですね！
フランス料理教室 ねこのひげ
神奈川県 藤沢駅から徒歩10分。 代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくレッスンいたします。
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