オージュ谷風 鶏肉の煮込み

りんごの産地 ノルマンディー地方のお料理です。


カルバドス(リンゴのブランデー)、シードル(リンゴの発泡酒)、付け合わせのリンゴのバターソテー。

リンゴのトリプル攻撃です。


見た目、地味ですよね~?

でも鶏肉を口に入れると、肉自体からリンゴの香りがフワッと香ります。

豚肉や鴨肉はフルーツと合わせることがありますが、インパクトは強めです。

今回の鶏+リンゴは両方とも軽い味わいなので、「肉と果物合わせ」といってもナチュラルで上品な雰囲気ですよ。


お料理に使ったシードルを合わせると、文句なしの相性です。

リンゴのアロマを全身で感じられますよぉ~。


調理方法も手軽で、調理時間も短め、なのにフランスっぽさ満載。

ぜひともレッスンに登場させたいお料理です。

フランス料理教室 ねこのひげ

神奈川県 藤沢駅からバス15分!  代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくお教えいたします。 スペシャルな技や難しい用語なんて知らなくても、ぜんぜん大丈夫!! 日々のお料理ができる方ならできちゃいます。 お料理初心者の方も丁寧にお教えしますので、「丁寧にゆっくり」お料理してみましょう。

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