ほうれん草のスフレ & ヴィシソワーズ

今日はドゥニ・リュッフェル著の「感動の味わい」から2品。

ベシャメルソースとチーズの香りたっぷりのほうれん草のスフレ。泡のような頼りない食感ではなくて、しっかり感のある食べ応えのあるスフレです。

オーブンから出したらすぐいただきましょう!

夏のあつあつスフレには冷たいスープ、じゃがいもの冷製スープ ヴィシソワーズです。

赤パプリカと玉ねぎをどっさり入れ、スパイスを効かせたケバブ風ハンバーグも添えてみました。野菜とスパイスを入れたら、なんてことないハンバーグが夏テイストになるから不思議~。

フランス料理教室 ねこのひげ

神奈川県 藤沢駅からバス15分!  代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくお教えいたします。 スペシャルな技や難しい用語なんて知らなくても、ぜんぜん大丈夫!! 日々のお料理ができる方ならできちゃいます。 お料理初心者の方も丁寧にお教えしますので、「丁寧にゆっくり」お料理してみましょう。

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