パテ・アン・ジュレ

煮込み料理にはまだ早い、厳しい残暑が続きますね~。

今日はフランス料理らしくしかも冷たい一品をご紹介。


牛もも肉、フォアグラパテ、ハム、フォアグラ入りファルスを敷き込み、パータ・パテ生地で包み焼き。冷やした後上面にジュレを注ぎます。

キューブ状にカットしたキラキラなジュレも、周りに飾りましょう。


肉は数種類のお酒で付け込み、ジュレにもシェリー酒が入ります。

肉とお酒の計算された華麗な組み合わせ。

白ワインのお供にぜひどうぞ。

フランス料理教室 ねこのひげ

自宅引っ越しのため2019年2月3月はレッスンはお休みです。 2019年4月予定のリニューアルオープンをお待ちください。 神奈川県 藤沢駅から徒歩10分。 代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくレッスンいたします。

0コメント

  • 1000 / 1000