パテ・アン・ジュレ

煮込み料理にはまだ早い、厳しい残暑が続きますね~。

今日はフランス料理らしくしかも冷たい一品をご紹介。


牛もも肉、フォアグラパテ、ハム、フォアグラ入りファルスを敷き込み、パータ・パテ生地で包み焼き。冷やした後上面にジュレを注ぎます。

キューブ状にカットしたキラキラなジュレも、周りに飾りましょう。


肉は数種類のお酒で付け込み、ジュレにもシェリー酒が入ります。

肉とお酒の計算された華麗な組み合わせ。

白ワインのお供にぜひどうぞ。

フランス料理教室 ねこのひげ

神奈川県 藤沢駅からバス15分!  代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくお教えいたします。 スペシャルな技や難しい用語なんて知らなくても、ぜんぜん大丈夫!! 日々のお料理ができる方ならできちゃいます。 お料理初心者の方も丁寧にお教えしますので、「丁寧にゆっくり」お料理してみましょう。

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