サーモンのスフレとガレット

新しい年、最初のフランス料理はサーモンで2品。


サーモンに軽い焼き目を付けてから、フードプロセッサーにかけてなめらかにします。

ソース、メレンゲと混ぜてオーブンへ。

オーブンから出したらすぐにアツアツをいただきます。


前日に塩・砂糖・ディルでマリネしておいたサーモンは、ツヤツヤ飴色になりました。自家製グラーブラックスのできあがりです。

バラの花のようにガレットに盛り付けて、刻んだディルを入れたサワークリームを添えました。

フランス料理教室 ねこのひげ

神奈川県 藤沢駅からバス15分!  代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくお教えいたします。 スペシャルな技や難しい用語なんて知らなくても、ぜんぜん大丈夫!! 日々のお料理ができる方ならできちゃいます。 お料理初心者の方も丁寧にお教えしますので、「丁寧にゆっくり」お料理してみましょう。

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