ブランダード・ドゥ・モリュ

昔、キリスト教では金曜日は魚を食べる日だったそうです。

特に復活祭前の金曜日に食べられていたのが、このブランダード・ドゥ・モリュ。

南仏の郷土料理です。


鱈と干し鱈を煮たものをほぐし、にんにくとじゃがいもの裏ごしに混ぜたもの。

見た目はかなり地味ですが、パンに付けたらもう止まりません!

干し鱈、と聞くと魚臭くないかしら?とお思いでしょうが、素材の組み合わせが絶妙で立派な上品フレンチオードブルです。


サラダ等と一緒に、レッスンメニューにできたらいいな~と思っています。

フランス料理教室 ねこのひげ

神奈川県 藤沢駅からバス15分!  代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくお教えいたします。 スペシャルな技や難しい用語なんて知らなくても、ぜんぜん大丈夫!! 日々のお料理ができる方ならできちゃいます。 お料理初心者の方も丁寧にお教えしますので、「丁寧にゆっくり」お料理してみましょう。

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