ポーチドエッグ 小さく切った野菜のジュレ添え

日中は汗ばむくらいの陽気になってきましたね!

今回は、冷たいフランス料理のオードブルをご紹介します。


市販のフォアグラパテに生クリームとシェリー酒を混ぜたものをお皿にのせ、その上にポーチドエッグをのせます。

周りには、小さな角切りの色とりどりの野菜を散りばめたシェリー酒風味のジュレ。

冷たいお皿に盛り付けているので、トロンというよりはしっかり目に固まっています。

角切りのフォアグラパテを上から散らしたらできあがり。

フォアグラとシェリー酒で、ちょっと大人~なオードブルです。



メイン料理には、ハチミツとタイムでマリネしたラムのソテー。

春の雰囲気のディナーです。


フランス料理教室 ねこのひげ

神奈川県 藤沢駅からバス15分!  代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったフランス料理を中心に、 自宅で少人数レッスンを致します。 本格的なフランス料理をわかりやすくお教えいたします。 スペシャルな技や難しい用語なんて知らなくても、ぜんぜん大丈夫!! 日々のお料理ができる方ならできちゃいます。 お料理初心者の方も丁寧にお教えしますので、「丁寧にゆっくり」お料理してみましょう。

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